Im Herzen der Altstadt, nur wenige Schritte vom wunderschönen Dom entfernt, dessen Ursprünge bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen, befindet sich ein winziges, äußerst schlichtes Lokal mit einer kleinen Außenterrasse zur Straße hin... Doch der wahre Grund, hierherzukommen, ist die Küche des Chef-Patrons Marco Cozzi! Aus der Schule von Niko Romito stammend, verleiht der Koch saisonalen und regionalen Zutaten eine zeitgemäße Form, indem er einige traditionelle Rezepte zitiert und neu interpretiert (so wird beispielsweise aus dem Pancotto eine Creme aus Brot und Safran aus Navelli, die oben mit Tropfen von Robiola, Stängelkohl und Dreiecken von Lonzino garniert wird). Das Ganze wird in zwei Degustationsmenüs angeboten, die ausschließlich auf Fleisch basieren und bei denen Gemüse gekonnt eingesetzt wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)