Das Erlebnis beginnt bereits bei der Reservierung, wenn man die Anzahl der Gänge wählt und sich darauf vorbereitet, sich voll und ganz der Kreativität des Küchenchefs anzuvertrauen. Ego ist der Spiegel der Persönlichkeit von Lorenzo De Lio, einem jungen römischen Talent mit internationaler Erfahrung, die sich deutlich in seinen Gerichten widerspiegelt. Seine Küche ist eine grenzenlose Reise, in der mexikanische Einflüsse, Anspielungen auf Südostasien und unerwartete Inspirationen zusammenkommen, um den Gaumen mit Gewürzen, Kontrasten und Intensität zu stimulieren. Der Gastraum verfügt über nur fünf Tische – die frühzeitig reserviert werden sollten – und wird von Beatrice mit höflicher und kompetenter Aufmerksamkeit betreut, die auch die Weinbegleitung mit großer Sensibilität auswählt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)