Kohaku bringt in einer Parallelstraße zur berühmten Vittorio Veneto die Eleganz der japanischen Kaiseki-Küche, also der hohen Kunst der japanischen Gastronomie, zur Geltung. Die Speisekarte bietet eine breite Palette klassischer und traditioneller Gerichte und setzt dabei ganz auf Qualität: makellose Zutaten, präzise Schnitte, sorgfältige Präsentationen. Die Frische des Fisches zeigt sich besonders bei den zahlreichen rohen Zubereitungen, unter denen laut dem Inspektor die Jakobsmuschel- und Gelbschwanzmakrelen-Tatar hervorsticht, das mit Avocadowürfeln vermischt und mit einer köstlichen Ponzu-Sauce sowie Sesamöl verfeinert wird. Auch die Fleischgerichte sind von bemerkenswerter Qualität. Je nach Geschmack kann man zwischen den berühmten Gyoza-Teigtaschen, Tempura, Nudeln oder den zahlreichen Grillgerichten wählen – um nur einen Teil des Angebots zu nennen. Für diejenigen, die ein umfassendes Erlebnis suchen, steht am Abend das Degustationsmenü „Kohaku Kaiseki“ zur Verfügung, ein Acht-Gänge-Menü für Liebhaber der großen japanischen Küche.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)