In der weißen Stadt mit ihren Treppen aus Kalkstein, genau an der höchsten Stelle des Ortes, beherbergt eine meisterhaft restaurierte historische Residenz ein prächtiges Relais, das nicht zufällig den Namen La Sommità trägt. Das Gourmetrestaurant Cielo empfängt seine Gäste mit romantischen Sommerdinnern zwischen den Zitrusbäumen des kleinen Innenhofs oder im Raum mit Tonnengewölbe, wo die Atmosphäre intim und stimmungsvoll ist. Die Speisekarte bietet eine moderne Neuinterpretation der apulischen Küche: Unbedingt probieren sollte man die geschmorte Catalogna mit gegrillten Lamm-Innereien und süß-sauren Lampascioni oder die in würzigem Tomatenwasser gegarte Pasta, serviert mit roher Rotbarbe und Kerbel. Zur Aperitifzeit lohnt es sich, auf die herrliche Terrasse zu steigen, um den Sonnenuntergang zu genießen, während das Mittagsangebot einfacher gehalten ist und eine leichte, aber dennoch sorgfältig zubereitete Erfahrung bietet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)