Die auf Wunsch Rogers II. im 12. Jh. erbaute Kirche des San Giovanni degli Eremiti bildet mit ihrem wunderschönen Garten eine Oase der Ruhe und Frische. Sie zählt zu den berühmtesten Kirchen von Palermo und ist mit ihren groben, würfelartigen Formen und fünf Kuppeln ein typisches Beispiel für die Verbindung arabischer und normannischer Stile. Im Inneren weicht die Geschäftigkeit der Stadt einer großen Schlichtheit und Demut.