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Das luftige Einkaufszentrum am westlichen Ende der Jefferson Street lässt seine industriellen Wurzeln kaum vermuten. Das Gebäude wurde 1907 als Verpackungswerk der California Fruit Canners Association gebaut. Zwischen 1916 und 1937 befand sich hier die produktivste Pfirsichkonservenfabrik der Welt. Die Weltwirtschaftskrise zwang den Besitzer del Monte das Werk zu schließen. Danach wurde das Gebäude hauptsächlich als Lagerhaus genutzt. 1963 wurde es schließlich von einem Bauunternehmer gekauft und umgebaut. Von der ursprünglichen Fabrik sind heute nur noch die Außenwände übrig. Im Inneren, das 1967 fertiggestellt wurde, besticht das moderne Design mit offenen Treppenhäusern, Brücken, hellen Innenhöfen und gewundenen Gängen, die 30 Boutiquen, Restaurants und Gourmetläden miteinander verbinden. Bei schönem Wetter lädt der Hof auf der Westseite zum Entspannen ein.