Die Lassithi-Hochebene ist ein riesiges, ovales Plateau in 800 m Höhe, das von Bergen umgeben ist. Auch wenn diese einst fruchtbare, mit Windmühlen durchsetzte Landschaft heute durch den Tourismus vereinnahmt wird, hat sie doch ihren Charme bewahrt. Um die Ebene liegen friedliche kleine Dörfer, darunter Agios Georgios mit seinem Folkloremuseum. Lassen Sie sich auch das Kloster Vidianis und das kleine Museum zum Ökosystem auf der Hochebene sowie das Kloster Kardiotissa und natürlich die Dikti-Höhle nicht entgehen.