Die blaue Silhouette des Palacio del Junco beherrscht die Plaza de la Vigía. In dem 1840 errichteten neokolonialen Gebäude ist das Museo Histórico Provincial untergebracht. Gegenstände, Möbel und Dokumente zeichnen die Geschichte der Region von der präkolumbianischen Zeit bis zur Revolution nach. Eine Sammlung von Werkzeugen und Folterinstrumenten erwähnt einen interessanten Aspekt von Matanzas, im 19. Jh. die Hauptstadt des Zuckers und des Sklavenhandels.