Die Themengärten liegen auf einem 4 ha großen Gelände mit Blick auf den Allain's River und stellen die frühere und heutige Gartenbaukunst der Region beispielhaft dar. Im Akadischen Garten steht ein traditionelles Cottage, Entwässerungsgräben wurden nachgebaut. Der Garten des Gouverneurs wurde sehr formell gemäß der Landschaftsarchitektur des frühen 18. Jh.s gestaltet, als der englische Gouverneur in Annapolis Royal stationiert war. Der viktorianische Garten wurde natürlicher angelegt, wie es im 19. Jh. in Mode kam. Im Rosengarten kann die Entwicklung der so beliebten Blumenart verfolgt werden.