Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung.
Richtig chic ist das Restaurant in der 1. Etage des traditionsreichen Hotels "Zur Schwane" - hier trifft Moderne auf schöne historische Bausubstanz. In der Küche heißt es Konzentration auf das Wesentliche: Das Team reduziert sich gekonnt auf das Produkt (teilweise aus dem eigenen Garten) und den Geschmack - so entstehen moderne regionale Gerichte mit klassischen Wurzeln. Dazu ausschließlich deutsche Weine, auch vom eigenen Weingut (diese alle auch glasweise). Interessant die Empfehlungen zum Menü – hier sei die ausgezeichnete Beratung von Maître und Sommelier Jan Pislcajt erwähnt. Übernachtungsgäste erwarten attraktive individuelle Zimmer.