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- Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert! Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung.
Zusatzinformationen
- Sushi
- Klimaanlage
- Esstheke
- Amex
- Diners club
- Mastercard
- Visa
- JCB
Hilfreiche Informationen
- Telefon : +81 6-6367-5040
Beschreibung
Norihisa Horiuchi starts the omakase with a single piece of nigiri. Edomae sushi is the baseline for this owner-chef, but he respects Kansai culture too, as exemplified by the persimmon-leaf sushi. Using his ingenuity in the toppings, he varies the type of vinegared rice, white or red, according to the topping. The zuke-maguro is wrapped in nori after the rice ball is formed, like for rolled sushi. The scorched sanma with coarsely grated daikon is an idea inspired by salt-grilled sanma.
Lage
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