Ein Restaurant des Guide MICHELIN suchen

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Oryori Kotan
6-2-17 Omiyacho, Nara, Nara Routenplaner
Japanisch

Zusatzinformationen

  • Japanisch
  • Klimaanlage
  • Esstheke
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa
  • JCB

Hilfreiche Informationen

Beschreibung

‘Kotan’ refers to having depth of taste in light foods. Owner-chef Masanori Mizukawa chose the name as one that chimes with the essence of Japanese cuisine. Embodying this idea is the dashi for the soup; its simple, refined flavour comes from kombu and dried tuna. He puts his experience of having worked as a cook at a ryotei to use in the elaborate vegetable takiawase as well. Accenting the menu is the beef hobayaki speciality.

Lage

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