Ein Restaurant des Guide MICHELIN suchen

Unverändert bemerkenswert ist dieses Restaurant im Hotel "Bayerischer Hof". Es erinnert sehr an ein Künstler-Atelier, schickes Grau dominiert, alles ist sehr geschmackvoll bis ins Detail. Zum dezent-luxuriösen Design von Axel Vervoordt gesellt sich ein überaus angenehmer Service: jung, beschwingt und alles andere als steif. Man bemüht sich sehr um den Gast, ist immer präsent! Die Küche vom Chef Anton Gschwendtner und seinem Team ist ein moderner Mix aus asiatischen Aromen sowie mediterranen und regionalen Produkten von herausragender Qualität. Bemerkenswert z. B. der feine japanische Hamachi mit hauchdünnem Miso-Ponzulack oder auch der punktgenau rosa gebratene, saftig-zarte Rehrücken vom Gutshof Polting mit aromatischen Pfifferlingen und buttrigem Selleriepüree, ausdrucksstarker Kerbel-Beurre-Blanc und einer herrlichen, mit Chartreuse zubereiteten Rehjus. Sehr schön und großzügig die Weinkarte - die offen angebotenen Weine harmonieren wunderbar mit den Menüs.