Der Chefkoch des Briju ist ein leidenschaftlicher Verfechter lokaler und nachhaltiger Produkte. 90 Prozent seiner Zutaten stammen von Bauernhöfen aus der Umgebung, er verwendet sogar regionales Salz und Olivenöl. Die Küche kombiniert Malteser und mediterrane Geschmacksnoten, und der Ort besitzt eine angenehm entspannte, lokale Atmosphäre.
- die MICHELIN-Tester