"AV" steht für Antonio Vinciguerra. Der junge Küchenchef lässt in dem minimalistisch gehaltenen Restaurant viele kulinarische Erfahrungen seiner zahlreichen Reisen erkennen. So finden sich in seinem Menü (klassisch oder vegan) z. B. nordische Einflüsse wie fermentierte Produkte, aber auch exotische Elemente. Großen Wert legt man auf lokale Erzeugnisse.
- die MICHELIN-Tester