Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung.
Nach einem Spaziergang durch die Gassen im Zentrum von Avignon lädt das Pollen zu einer Pause ein. Chefkoch Mathieu Desmarest serviert eine klare, minimalistische Küche, die die Zutaten hervorragend zur Geltung bringt. Unverfälschte Geschmacksnoten und subtile Kreationen rund um ein einziges Menü. Dazu eine kleine Auswahl an passenden Begleitweinen, hauptsächlich aus biodynamischem Anbau.
- die MICHELIN-Tester