Die von Vauban 1681 errichtete und später von Cormontaigne wiederaufgebaute Zitadelle auf der Anhöhe ist typisch für die Militärarchitektur des 18. Jh. Hinter dem monumentalen Tor hat man von dem Hügel in der Mitte eine schöne Sicht auf die Vogesen. Einziges Relikt des von Vauban gebauten Schlosses ist die Kapelle, die die Bombardierung von 1945 überstand. Sie wurde nach Plänen aus dem 18. Jh. restauriert und beherbergt ein Stadtmodell aus dem Jahre 1794. In dem riesigen unterirdischen Bereich wird bei einem audiovisuellen Rundgang die lange Belagerung von Bitche erläutert.