Das Restaurant befindet sich in einem denkmalgeschützten Nachkriegsgebäude, das vom Architekten Dominik Burlet entworfen und zwischen 1957 und 1960 erbaut wurde. Ein angenehm unprätentiöses Lokal, das von einem freundlichen Team mit Leidenschaft geführt wird. Am Abend bietet man ein 4-, 5- oder 6-Gänge-Überraschungsmenü - omnivor und vegetarisch. Die modernen Gerichte sind harmonisch zusammengestellt, feine Kontraste werden gelungen eingebunden. Dabei setzt man auf lokale und saisonale Produkte, deren Eigengeschmack toll zur Geltung kommt. Mittags gibt es einen preisgünstigen, deutlich einfacheren Business Lunch. Sie können auch nur auf einen Drink oder einen Snack vorbeikommen. Die Atmosphäre ist sympathisch-entspannt, der Chef ist immer präsent. Benannt ist das Restaurant übrigens nach Saint-Rémy-de-Provence, wo der Großvater des Küchenchefs Wein produzierte.