Nach erfolgreichen Jahren im 2-Sterne-Restaurant "7132 Silver" in Vals setzt Mitja Birlo in Zürichs bester Innenstadtlage, im eindrucksvollen Nebengebäude des Hauptbahnhofs, ein kosmopolitisches Konzept um, das man durchaus als einzigartig bezeichnen kann. In entspannter modern-eleganter Atmosphäre sitzt man auf komfortablen Hochstühlen am Counter direkt an der offenen Küche und verfolgt, wie ein Überraschungsmenü mit zahlreichen spannenden Köstlichkeiten entsteht - erklärt werden die Gerichte von den Köchen selbst. Ein besonderes Erlebnis, für das es sich lohnt, etwas Zeit mitzubringen. Mit Raffinesse und toller geschmacklicher Tiefe begeistert z. B. die Kombination von zartem, auf den Punkt gedämpftem Steinbutt, Rettich mit fein abgestimmter asiatischer Note und schaumiger Ponzu-Sauce mit einem Hauch von Zitrus sowie Safran-Öl für einen gelungenen Pfiff. Dazu auf Wunsch eine Wein- oder alkoholfreie Begleitung. Tipp: Für kleinere Gruppen hat man den Chef's Table.