Mitten in Yverdon-les-Bains vereint die Maison GERBER WYSS ein Gourmetrestaurant, eine Bäckerei und Chocolaterie sowie eine Teestube. Die Küche ist geprägt von einem markanten Stil, der auf Kryokonzentration, Fermentation, frischen Kräutern und Gemüse beruht und bei dem Schweizer Produkte im Mittelpunkt stehen. Dieser pflanzlich und technisch orientierte Ansatz zeichnet sich durch Einfühlsamkeit, Präzision und Ästhetik aus. Das Signature-Menü in acht Gängen lässt Sie in dieses Universum eintauchen, beispielsweise mit Pfaffenschnittchen vom Geflügel mit fermentiertem Shiitake-Wasser und Haselnüssen aus Suchy. Doch vorher kann man einen Aperitif oder einen Imbiss auf der Terrasse einnehmen. Warmes Interieur, ruhige und elegante Bedienung.