Benannt nach dem Besitzer und bekannten lokalen Chefkoch Peter Chang, besticht dieses Restaurant im Dupont Circle durch eine elegante, minimalistische Ästhetik mit einem luxuriösen Ambiente. Die Küche spiegelt den stilvollen Look wider und präsentiert raffinierte Interpretationen klassischer chinesischer Gerichte. Walnuss-Garnelen sind prall und kurz frittiert, anschließend mit einer dezenten Menge Honig-Mayonnaise beträufelt. Schweinefleisch-Suppenknödel sind pure Wohlfühlküche, hier jedoch präzise zubereitet mit hervorragender Brühe und zartem Fleisch. Selbst etwas so Einfaches wie Zuckerschotensprossen mit Knoblauch wird mit Sorgfalt zubereitet und ergänzt jedes Hauptgericht perfekt. Apropos Hauptgericht: Lassen Sie sich nicht von der Größe Ihrer Gruppe den Genuss diktieren, denn die knusprige, saftige Pekingente kann auch in halben Portionen bestellt werden. Verlassen Sie das Restaurant nicht, ohne ein Dessert von Chefkoch Pichet Ong zu probieren.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)