Chef Ryan Ratinos ehrgeiziger Counter bietet ein Erlebnis, das in der Stadt seinesgleichen sucht. Direkt über dem Bresca gelegen, herrscht in diesem Raum ein ständiges Treiben: Elegante, perfekt gekleidete Servicemitarbeiter gleiten durch den Raum, während hochkonzentrierte Köche in perfekter Harmonie zusammenarbeiten. Von den Bestecken bis hin zur Zubereitung – hier erwarten Sie Schönheit und Kühnheit. Hochwertige Meeresfrüchte und Fleisch aus Japan sowie exquisite Saucen bilden das Herzstück des Menüs. Stellen Sie sich zarte Tartes mit Wagyu-Tatar, Hokkaido-Uni mit Blauflossen-Thunfisch und Koshiibuki-Reis vor, der mit Dungeness-Krabbe aus Nordkalifornien, Maitake-Pilzen und gehobeltem australischem schwarzem Trüffel veredelt wird. Das Dessert ist eine eigene Station, die mit einer Schatzkiste voller Mignardises endet. Während des gesamten Erlebnisses sorgt eine energiegeladene Playlist für die perfekte Untermalung eines ebenso leistungsstarken Teams.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)