In der belebten 14th Street in Logan Circle gibt es zwar zahlreiche Restaurants zur Auswahl, doch es lohnt sich, die dritte Etage (über Takara 14) aufzusuchen, um dieses neue Restaurant mit Chefkoch John Yi am Counter zu entdecken. Es ist klein, bietet Platz für weniger als zehn Gäste, und es gibt nur zwei Sitzungen pro Abend für dieses beeindruckende Omakase-Erlebnis. Eine in der Pfanne gebratene Tomate auf Zwiebel-Mayonnaise, gekrönt mit Lachskaviar, eröffnet das Menü mit einer spektakulären Geschmackskombination, gefolgt von einer klug abgestimmten Abfolge von Nigiri mit saisonalen Akzenten. Kinmedai wird kurz angebraten, Hokkaido-Jakobsmuschel mit Yuzu und grobem Salz verfeinert, und Lachsbauch wird flambiert, um eine wunderbare Textur zu erzielen. Ein Honigmelonen-Sorbet mit Yuzu rundet das Mahl ab. Die Auswahl an gereiftem Sake ist definitiv einen Blick wert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)