Dieses Konzept von Chef Juan Manuel Barrientos befindet sich direkt neben La Cosecha im Union Market. Hier steht die Präsentation im Mittelpunkt, mit einem bewundernswerten Maß an Showmanship, und die Gerichte sind eine Liebeserklärung an die Heimat des Küchenchefs, Kolumbien. Dies ist zutiefst persönliche Küche, bei der der Chefkoch kolumbianische Zutaten in Gerichten verwendet, die Geschichte und Zweck vermitteln. Zwei festgelegte Menüs werden in den beiden Speiseräumen des Restaurants serviert. Von den Snacks über die Maisbrühe, die dieses Grundnahrungsmittel in einem neuen Licht erscheinen lässt, bis hin zum „Chocotherapy“-Dessert – dieses kulinarische Erlebnis ist nahtlos. Die Zutaten sind kolumbianisch, viele der Gerichte haben eine Geschichte, einen Zweck und eine klare Definition. Gleichzeitig sorgt ein herzliches Team für eine bereichernde Erfahrung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)