Chef Carlos Delgado bringt den Geschmack seiner Heimat in einem zweigeteilten Konzept nach Blagden Alley. Im Erdgeschoss bietet Causa Platz für etwa 20 Gäste und serviert ein Degustationsmenü, das die Gäste auf eine Reise durch die Aromen der Nikkei-Küche mitnimmt – eine Verschmelzung japanischer Tradition mit peruanischen Zutaten und Techniken. Die kulinarische Reise beginnt in Lima mit Meeresfrüchten von der Küste, führt dann weiter in die Anden und den Amazonas. Kombucha aus Chicha Morada, hergestellt aus violettem Mais, ist der perfekte Begleiter für das peruanische Klassiker- und Namensgericht Causa, bei dem mit Aji-Amarillo-Paste verfeinerte Kartoffelpüree-Basis mit Gurke, Avocado und Thunfisch-Tatar gekrönt wird. Ein perfekt gegartes Wagyu wird mit einer peruanischen Pfeffersoße vollendet. Auch das Dessert enttäuscht keineswegs, wie etwa bei den Passionsfrucht- und Minzgelato-Kugeln, die mit Macambo-Mousse gefüllt sind.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)