Hier gilt strikt das Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ in diesem kompakten Lokal in Bloomingdale, nördlich des Union Market Districts. Einige bestellen ihr Essen zum Mitnehmen über den Touchscreen, während andere sich einen Platz am Tresen sichern und per QR-Code ordern. Alles ist sehr unkompliziert, ebenso wie die Speisekarte, die sich auf Frühlings- und Sommerrollen sowie beeindruckendes Pho konzentriert. Chefkoch Hai Le bringt eine Ausbildung als Metzger mit, die sich vielleicht am besten in Signature-Gerichten wie dem „Butcher’s Choice“ mit Bruststück, Rib-Eye am Knochen und Rinderbeinscheibe oder „The Works“ mit einer Auswahl verschiedener Fleischzuschnitte, gekrönt von flambiertem Knochenmark, zeigt. Die Brühe ist reichhaltig und herzhaft, und während die vorgefertigten Schalen immer eine gute Wahl sind, ist die Option, sich seine eigene Schale zusammenzustellen, ebenso verlockend. Bestellen Sie dazu einen vietnamesischen Eiskaffee oder eine gesalzene Limettenlimonade, um diese meisterhaft zubereiteten Gerichte zu begleiten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)