Versteckt in einer Gasse, nur wenige Meter vom zentralen Plaza Parroquial entfernt, bietet sich hier eine großartige Gelegenheit für alle, die ein gastronomisches Erlebnis suchen. Rubén Miralles, der Chef aus Castellón, setzt auf eine zeitgemäße Küche, die verschiedene Strömungen vereint – ohne Radikalismen –, mit Gerichten, die auf hochwertigen Produkten und einer traditionellen Basis beruhen. Sein Ziel ist es, uns auf eine kulinarische Reise mitzunehmen: von der nahen Umgebung (mit neu interpretierten traditionellen Rezepten) bis hin zu den Aromen der Welt, wobei er auch Anspielungen auf die arabische, peruanische und asiatische Küche macht. Das kreative Angebot manifestiert sich in vier Menüs: Debé (Business-Lunch für Werktage), Producte (eine Hommage an die saisonale Vielfalt von Garten und Meer), Amarant (ein veganes Degustationsmenü) und Rubén Miralles (das gastronomisch anspruchsvollste Menü), wobei die beiden letzten nur auf Reservierung angeboten werden. Hervorzuhebende Gerichte? Uns haben besonders der "Tomate de colgar" mit natürlichem und fermentiertem Salmorejo sowie die Espardeña mit Steinpilzespuma, Majado und Eigelb durch ihre Feinheit und ihren Geschmack begeistert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)