Hinter diesem Begriff, den man als „einheimisch“ übersetzen könnte, sehen wir, wie dieses Restaurant auf die eine oder andere Weise mit der Identität des Ortes harmoniert. Es handelt sich um ein Lokal mit schlichtem, minimalistischem Ambiente, in dem Chefkoch Marc Martorell bemüht ist, seinen kulinarischen Wurzeln, die eindeutig der mediterranen Kultur verpflichtet sind (Produkte aus der Region, frischer Fisch vom Markt, Gemüse aus dem Garten, Fleisch aus dem Hinterland von Castellón ...), die volle Aufmerksamkeit zu schenken. Sein Degustationsmenü spiegelt einen ständigen Dialog zwischen Meer und Bergen wider!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)