Regionale Gerichte und Zutaten werden mit einem persönlichen und ausgewogenen Stil neu interpretiert, in einem ständigen Gleichgewicht zwischen territorialer Verwurzelung und kreativem Schwung. Die Technik – vom millimetergenauen Temperaturmanagement über die Präzision der Schnitte bis hin zur Sorgfalt bei der Auswahl und Konservierung der Zutaten – steht stets im Dienst des Geschmacks, und das Ergebnis überzeugt durch große Kohärenz und Genuss. Verlockend ist der Abschnitt, der den „Lenitivi“ gewidmet ist: kleine Häppchen, die auch im Pairing mit Aperitifs gedacht sind und in einer einleitenden Karte präsentiert werden, die es zu entdecken gilt. Für diejenigen, die ein noch maßgeschneiderteres Erlebnis wünschen, gibt es die Möglichkeit, am Social Table Platz zu nehmen, der bis zu sechs Gäste empfängt. Der Service ist professionell und herzlich, mit einem feinen Gespür für Maß und Aufmerksamkeit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)