Attraktiv, modern, anders ... und so gestaltet, dass maximal 12 Personen an der Theke speisen können, weshalb eine Reservierung unbedingt empfohlen wird. Chefkoch Víctor Conus bietet eine zeitgenössische Produktküche, die sowohl von der Saison als auch von seinen persönlichen Erfahrungen erzählt. Es gibt ein einziges Überraschungs-Degustationsmenü, das auf den besten galicischen Produkten des Tages basiert und in dem es nicht an Anspielungen auf seine andalusischen Wurzeln fehlt. Hier sind stets die Produkte aus seinem Garten in Nigrán präsent (hervorzuheben sind dabei die köstlichen Bohnen der Sorte Loba) sowie Erzeugnisse vom iberischen Schwein (Wurstwaren, Abanico, Pluma, Secreto ...), denn seine Familie führt das Unternehmen Jamones Doña Lola (Bollullos Par del Condado, Huelva). Der Auftakt erfolgt immer mit einem Teller Paleta Ibérica Edición Especial „La Consentida“ und den berühmten Kroketten „de la Yaya“!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)