Der Blick auf das Tal und die umliegenden Hügel der Ardèche, ein Gebäude ganz aus Holzlatten, Tische aus Kastanienholz, ein Kräutergarten im Innenbereich, die Etymologie des Namens Bòria („kleiner Bauernhof aus den Cevennen“ im patois der Ardèche): Der Ton ist gesetzt! Umgeben von einem engagierten Team, das die Philosophie des Hauses voll und ganz lebt, zollt Küchenchef Florian Descours seinen ländlichen Wurzeln Tribut, indem er mit Raffinesse das Beste aus der Region verarbeitet: Rindfleisch aus Privas, Schwein aus Beaulieu, Schnecken aus dem Tal der Eyrieux, Forelle aus dem Vercors ... Von Anfang bis Ende ein Genuss: von gegrilltem Römersalat über Täubchen aus Villevocance mit Wassermelone und Sauerampfer bis hin zum Millefeuille mit Obst aus dem Obstgarten und seiner leichten Eisenkrautcreme. Wer kann da noch mithalten?(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)