Zwischen blühenden Gärten und jahrhundertealten Bäumen erhebt sich dieses vollständig restaurierte bretonische Anwesen aus dem 16. Jahrhundert, das um eine elegante, zeitgenössische Erweiterung bereichert wurde. In diesem raffinierten Rahmen entfaltet der Küchenchef Olivier Samson (ehemals tätig bei La Gourmandière - La Table d’Olivier) sein Talent. Mit seinen Degustationsmenüs präsentiert er eine feine, zeitgemäße Küche, die tief in ihrem Terroir verwurzelt ist. Keltische Produkte werden mit großer Sorgfalt und Präzision verarbeitet: Abalone aus der Bretagne mit Spinat und Schweinejus; Seezunge vom kleinen Fischerboot mit Spargel und Kumquat; Taube, mit Kakao geröstet, die Keule als Bonbon. Von Teller zu Teller unterstreichen Buchweizen, Meeresfenchel oder auch Buttermilch die bretonische Identität dieser kulinarischen Komposition.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)