Die ehemaligen Stallungen des Palastes des Marquis von Castromonte, mitten im Herzen der Stadt, wurden restauriert und überraschen mit einem gemütlichen, gewölbten Saal, in dem Vergangenheit und Gegenwart harmonisch aufeinandertreffen. Die Kreationen von Chefkoch Emilio Martín, der eine zeitgenössische, saisonale Karte mit verschiedenen Menüs und Optionen zum Teilen anbietet, spiegeln eine moderne, zugleich aber auch sehr autodidaktische und persönliche Küche wider. Seine Gerichte überzeugen mit gelungenen Aromen, die sich bewusst von etablierten Normen abheben. Der Chefkoch, dessen Lieblingsprodukt das iberische Schwein ist, lässt zudem gerne Anklänge an die französische Küche (Paté en Croûte) und die asiatische Küche (Chipirones Kimchi) einfließen. Verpassen Sie auf keinen Fall seinen berühmten Pincho Corchifrito!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)