Dieser deutsche Chefkoch mit valencianischer Seele ... lebt in einem ständigen Prozess der Neuerfindung! Die Geschichte von Bernd Knöller, einem Weltenbummler am Herd, erreicht hier eine entscheidende Etappe, nachdem er mit seiner Umgebung interagiert hat. Er hat es geschafft, sich einen Namen in der lokalen Gastronomieszene zu machen, indem er seine besondere, manchmal anarchische und stets freie Sichtweise auf die kreative mediterrane Küche präsentiert. Von seiner offenen Küche aus, die von einer Theke umgeben ist und den Gästen erlaubt, ihm live bei der Arbeit zuzusehen, bietet er eine Karte mit festem Preis (drei Gerichte nach Wahl) sowie zwei Menüs an: eines am Mittag und ein Degustationsmenü (letzteres auch in einer vegetarischen Variante). Durch seine Gerichte wirst du seine Leidenschaft für das Kochen über Holzkohlegrill entdecken (sogar von Gemüse), die außergewöhnlichen Fische und Meeresfrüchte, die er bei den Auktionen der Fischbörse erwirbt, und natürlich die Reisgerichte, die seine Hingabe an diese Region verraten. Du kannst nicht gehen, ohne den „Arroz brut“ probiert zu haben!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)