Seit der Übernahme im Jahr 1993 hat sich das Haus im kleinen Trimbach unter der Leitung von Patron und Küchenchef Arno Sgier zu einem echten Gourmetkleinod entwickelt. Zum wertigen klassischen Interieur und dem freundlichen, geschulten und versierten Service gesellt sich die auf ausgesuchten Produkten basierende Küche des Chefs. Sein klassischer und gleichzeitig auch recht moderner Stil zeigt sich z. B. beim glasig-zart gegarten Heilbuttfilet mit Apfel, Stangensellerie und Meerrettich sowie einer fein geschäumten, leichten Holunderblüten-Beurre-Blanc. Auch Klassiker werden gerne mal neu interpretiert. Wer zum ausgezeichneten Essen das eine oder andere Glas guten Wein mag, darf sich freuen, denn die Karte hält wirklich viele Schätze bereit, vor allem im Flaschenbereich. Am Abend wählt man zwischen dem "Traube-Menü" und dem "Vorspeisen-Menü", mittags Business Lunch in drei Gängen.