Nur wenige Kilometer von Acquapendente entfernt, einem Pflichtstopp für alle, die auf der Via Francigena unterwegs sind, liegt in einer Wohnlage mit Blick auf das idyllische Tal darunter das Iside von Cesare und Romano. Hier wird eine regionale Küche geboten, reich an authentischen Aromen und lokalen Produkten, mit einigen technischen Raffinessen wie dem gefrorenen Kichererbsen-Hummus mit einem Hauch von lokalem EVO-Öl, das eine unglaubliche Konsistenz aufweist, oder dem Linsenkaviar als Vorspeise. Eines der Highlights, wenn verfügbar, ist die Taube – zart und fein – serviert mit einer saftigen Bruschetta mit Leberragout und einem Knödel in Brühe. Der Weinkeller bietet gute Weine, darunter einige Flaschen mit etwas Reife, und die Terrassen laden dazu ein, herrliche Momente im Freien zu genießen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)