In einer noch zentral gelegenen Gegend der Stadt befindet sich dieses Restaurant, das zwar keine Neueröffnung ist, aber kürzlich seine Identität erneuert hat, indem es die Küche einem römischen Chefkoch mit einem soliden Lebenslauf anvertraut hat. Das gastronomische Angebot bleibt klassisch strukturiert, mit der Wahl zwischen einem „Überraschungs“-Degustationsmenü und einem umfangreichen À-la-carte-Menü. In der Küche verschmelzen lokale und nationale Traditionen, bereichert durch einen internationalen Touch, der sich in visuell ansprechenden, farbenfrohen und vor allem geschmacklich überzeugenden Rezepten widerspiegelt. Die Gerichte, ob Fleisch oder Fisch, orientieren sich an der Saisonalität der Produkte, wobei besonderes Augenmerk auf pflanzliche Kombinationen gelegt wird. Unter den gelungensten Kreationen sticht das Kürbisrisotto mit Blaugarnele, Umami aus roten Früchten und Caesar-Salad-Crunch hervor: eine gelungene Balance aus Technik, Aromen und Kreativität.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)