Nördlich von Houston, in der Stadt Tomball, könnte Scott Moore Jr. der einzige Chocolatier sein, der zum Pitmaster wurde. Das war nicht sein ursprünglicher Plan, als er 2015 eine Bean-to-Bar-Schokoladenmanufaktur gründete, doch inzwischen ist es der Hauptgrund, warum Kunden aus nah und fern sich schon vor der Türöffnung auf der Veranda dieses skurrilen Hauses versammeln. Riesige Rinder-Rippchen im Flintstone-Stil mit einer Kruste aus Salz und Pfeffer sowie schmelzenden Fettfäden sind ein bemerkenswertes Tagesgericht (nur freitags). Weitere Highlights sind knackige Chile-Relleno-Würste und herrlich zarte Scheiben von USDA Prime Beef Brisket, die alle aus den Barbecue-Grills stammen, die unter einem Schuppen neben einem Berg gehackten Holzes geparkt sind. Die Beilagen sind recht klassisch, mit Ausnahme des hervorragenden Karotten-Soufflés, das gekonnt die Grenze zwischen süß und herzhaft auslotet. Keine Lust auf Warten? Vorbestellungen sind möglich.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)