Sowohl intim als auch friedvoll ist dieses romantische Refugium das Flaggschiff der Gastronomin und Köchin BT Nguyen. Ihr Motto „eat local, think global“ spiegelt treffend sowohl ihre genreübergreifende, eklektische Küche als auch ihr Engagement für hochwertige, lokale Zutaten wider. Auch wenn die Präsentation gelegentlich etwas überladen und altmodisch wirken mag (man denke an Tomatenrosen und andere verspielte Garnituren), steckt hinter der Ästhetik viel Substanz. Hier wird mit größter Sorgfalt gewürzt, und die Gerichte strotzen vor Geschmack. Viele der Kreationen greifen auf das vietnamesische Erbe der Köchin zurück, erkennbar an den typischen, leuchtenden und aromatischen Aromen. Doch auch Gerichte wie eine raffinierte Vichyssoise oder baskisch inspirierte rosa Garnelen zeugen von ihrer klassischen französischen Ausbildung und den Erfahrungen, die sie im Ausland gesammelt hat.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)