Im Herzen des Viertels La Petite France mit seinen schönen Fachwerkhäusern befindet sich diese Adresse, die wie ihr Name andeutet, das Hier und Anderswo vereint: Umami ist die fünfte Geschmacksrichtung der japanischen Gastronomie, neben süß, salzig, sauer und bitter. Der Chefkoch René Fieger hat viel herumgereist, bevor er mit einem einzigartigen Menü diese Marktküche mit frischen Produkten und asiatischen Akzenten präsentierte, die fest auf klassischen Grundlagen basiert. Obwohl der Chef allein arbeitet, überzeugt seine Küche, wie etwa die Kalbs-Wontons mit ihrem thailändischen Kokosmilch-Bouillon mit kraftvollen Aromen oder die Entenbrust, begleitet von einer überraschenden asiatischen Orangensauce, zeigen. Das Menü wird auf einfache Anfrage bei der Reservierung auch in einer vegetarischen Variante angeboten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)