Nota bene: Sushi Note ist alles andere als ein Nachsatz. Ob Sie wegen des erstklassigen Fisches oder der außergewöhnlich kuratierten Weinauswahl hier sind – dieses Restaurant erfüllt alle Erwartungen. Der elegante Speiseraum besticht durch weiche Stoffe, stimmungsvolle Farben und provokative Kunstwerke, darunter gerahmte Briefe und Fotos. Chefkoch Kiminobu Saito demonstriert sein beeindruckendes Handwerk, meisterhafte Texturen und seltene Aromen in seinen saisonalen Kreationen, die als Half-Note- oder Full-Note-Omakase-Menüs oder à la carte erhältlich sind. Die Liebe zum Detail ist bemerkenswert – jedes Stück Nigiri und Sashimi wird frisch auf Bestellung geschnitten. Zu den Highlights gehören fleischige und süße Jakobsmuschel mit Trüffelsalz und Zitrus, perfekt gereifter Königslachs aus Neuseeland, Kochi mit einer subtilen Rauchnote sowie japanische Heilbuttflosse mit einem Hauch Sojasauce.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)