Nach Wiedereröffnung des Hotels "Auerhahn" hat Inhaber Marius Tröndle (er betreibt auch die "Mühle" in Schluchsee) für das Gourmetrestaurant einen ambitionierten Küchenchef an den Herd geholt. Nach Stationen in diversen Sterne-Adressen ist Yann Bosshammer hier für modern inspirierte, saisonal-regionale Gerichte aus hochwertigen Produkten verantwortlich, darunter z. B. "Gegrillte Schwarzwurzel, Quitte, Schwarzer Knoblauch" oder "Bachforelle aus Albbruck, Tonkabohne, Birne". Das angebotene "Fine Dining Menü" serviert man externen Gästen auf vorherige Reservierung. Schön das Ambiente dazu: Einige Details hat man im Original belassen, so z. B. die holzvertäfelte Decke und den markanten Kachelofen. Freundlich umsorgt sitzt man in komfortablen Nischen, die für eine gewisse Intimität sorgen. Das geschmackvoll modernisierte Hotel lädt auch zum Übernachten ein.