Im sonnenverwöhnten Santa Barbara, direkt neben dem eleganten Montecito Inn, setzt diese gesellige Sushi-Bar auf ihre ganz eigene Handschrift. Obwohl die Gruppe mindestens sechs weitere Standorte in den USA und Kanada zählt, bleibt das Konzept weitgehend gleich: Die Gäste beginnen mit einem Cocktail in der Lobby, bevor sie ihre mit Kreide geschriebenen Namen an ihren Plätzen finden. Die stets gesprächigen und gut gelaunten Köche arbeiten Hand in Hand, um kreative Kombinationen zu servieren, die über das traditionelle Nigiri hinausgehen. Zutaten wie brauner Zucker, Ananas, Chili-Ponzu, Olivenöl und Röstzwiebeln finden ihren Weg auf die häufig abgeflämmten Scheiben von A5-Wagyu, japanischem Thunfisch und neuseeländischem Lachs. Gäste, die die letzte Sitzungszeit des Tages buchen, können länger verweilen und weitere Stücke bestellen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)