Omakase by Gino liegt in einem ruhigen Abschnitt der Innenstadt von Santa Ana, doch im Inneren läuft dieses Sushi-Lokal auf Hochtouren. Verwittertes Holz und freiliegende Ziegel verleihen dem Raum eine Tavernenanmutung, während dekorative Details eindeutig japanisch sind. Chefkoch Gino Choi bringt mit seiner freundlichen, aber konzentrierten Art spürbare Freude in dieses Lokal, und das Essen sorgt für ebenso viele Glücksmomente. Stellen Sie sich etwa Yuzu-Creme vor, die mit einem Band aus knuspriger asiatischer Birne und hausgebeiztem Ikura gefüllt ist, oder ein wunderschönes Thunfischfilet, das flambiert und auf einem eleganten Strich aus Knoblauch- und Shishito-Pfeffer-Miso serviert wird. Dicke Udon-Nudeln werden mit cremigem Uni und einem Bündel italienischer schwarzer Sommertrüffel kombiniert – für einen äußerst genussvollen (waldigen) Bissen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)