Die Brüder Roca in einer ehemaligen Militärfestung? Genau, denn dieses Restaurant hat das imposante Castillo de Sant Julià de Ramis, nur knapp 10 km von Girona entfernt, wiederbelebt und in ein großes gastronomisch-kulturelles Zentrum verwandelt. Hier, wo sich auch ein prächtiges Hotel befindet, beeindruckt alles: vom Zugang über die Ausstellung CCR, die die kreativen Prozesse im El Celler de Can Roca erläutert, bis hin zur beeindruckenden zentralen Kuppel des Weinkellers (mit über 80.000 Flaschen), der Akademie-Bibliothek oder der Destillerie, die heute als Forschungs- und Entwicklungsbereich dient. Der Speisesaal, in dem Materialien wie Zement und Beton dominieren, versucht durch große Fenster die umliegende Natur ins Innere zu holen. Und das gastronomische Angebot? Die Speisekarte, die von den Klassikern des Celler inspiriert ist, diese jedoch neu interpretiert, um ihnen eine eigene Persönlichkeit zu verleihen, wird durch zwei originelle Menüs ergänzt: „Espíritu Salado“ (6 Gänge und 2 Desserts) und „Espíritu Dulce“ (2 Gänge und 6 Desserts).(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)