In einem ehrwürdigen, zweihundert Jahre alten Gebäude bietet Nicolas Laurent, der seine Ausbildung in renommierten Häusern genossen hat (vom Chambard über die Auberge de l'Ill bis hin zum Vieux Couvent in Rhinau), eine moderne Küche voller Finesse. Dabei setzt er gleichermaßen auf regionale Produkte (Gänseleber aus La Wantzenau, Wildschwein aus dem Ried, Trüffel aus dem Elsass ...) wie auf erlesene Zutaten aus der Ferne (Hummer aus der Cotentin-Küste, Seezunge aus Küstenfischerei ...). Zur Freude seiner Stammgäste stehen die berühmten frittierten Karpfenfilets mit Meerrettichsahne weiterhin auf der Karte der Stub.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)