Die Rückkehr von Chefkoch Srijith Gopinathan in die Restaurantszene von San Francisco ist eine Liebeserklärung an die Küche seines Heimatstaates Kerala an der südwestlichen Küste Indiens – selbst der Name verweist auf das dort in der Küche häufig verwendete getrocknete Kokosfleisch. Der schicke Raum ist üppig gestaltet und gut beleuchtet. Einige rustikale Gerichte, wie ein Krabben-Curry aus der Region Konkan mit Schale, das mit einer klebrigen Sauce aus Tamarinde, getrockneten Chilis und Schalotten zubereitet wird, machen elegante Kleidung zu einer riskanten, wenngleich köstlichen Angelegenheit. Die umfangreiche Speisekarte ist auf das Teilen ausgelegt, wobei die eher kleinen Portionen dazu einladen, begeistert zu bestellen – von einer „Palette“ aus verschiedensten, leuchtend aromatischen Chutneys mit Pappadom bis hin zu einem ausgesprochen duftenden frittierten Hühnchengericht, das von einem beliebten Streetfood inspiriert ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)