Wie treffend benannt ist dieses Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, das mit seiner rosafarbenen Fassade und den italienischen Säulen über das Tal der Saône blickt! Gemeinsam mit seiner Frau, einer Sommelière und Tochter von Winzern, hat Romuald Fassenet dieses klassische Gebäude in ein puristisches und designorientiertes Schmuckstück verwandelt, in dem einige Zimmer zu einem charmanten Zwischenstopp nahe Dole einladen. Seine Küche, geradlinig und genussvoll, zeugt von einer authentischen Leidenschaft für das Terroir des Jura (er war übrigens Souschef bei Jean-Paul Jeunet) und basiert auf höchster technischer Präzision. Besonders hervorzuheben sind seine hervorragenden Saucen mit gelbem Jurawein; die Bresse-Poularde mit Morcheln und Château-Chalon-Sauce gehört zu seinen Klassikern.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)