Möchten Sie mit Blick auf die Kantabrische See speisen? Kaum ein Ort könnte dafür besser geeignet sein, denn dieses Haus steht auf Pfeilern, die direkt im Sand des Strandes verankert sind, und bietet zahlreiche Tische mit Aussicht, einige davon mit Blick auf das Anker-Museum Philippe Cousteau. Isaac Loya hat die weisen Ratschläge seines Vaters und Großvaters gekonnt umgesetzt und die Fische und Meeresfrüchte der Kantabrischen See zum Grundpfeiler seines kulinarischen Angebots gemacht. Dabei verfolgt er zwei Ansätze: Zum einen zelebriert er klassische, schlichte Zubereitungen, die das Produkt respektieren, zum anderen entwickelt er eine komplexere Küche, die den Gerichten eine originelle Note verleiht, ohne deren Wesen zu verfälschen. Die Speisekarte, die ikonische Fische wie den Kaiserbarsch, den Bonito oder den Wolfsbarsch umfasst, wird durch drei Menüs ergänzt: La Peñona, das gastronomisch anspruchsvollere Isaac Loya-Menü und ein Menü namens 35. Jubiläum, das emblematische Gerichte des Hauses präsentiert. Ein echter Klassiker? Entdecken Sie den Wolfsbarsch in Champagner „Félix Loya“, ein Gericht, das der Großvater des Küchenchefs vor einem halben Jahrhundert kreiert hat.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)