Als Sohn eines Metzgers, geboren auf der Île d'Oléron, hat sich Chefkoch Benjamin Girard entschieden, den Produkten des Meeres den Vorzug zu geben! In diesem langen, modernen Saal in Weiß- und Blautönen reihen sich die Rezepte mit kreativen Akzenten genussvoll aneinander: Oktopussalat, Bärlauchpesto, Erbsen, Austernsauce; Stör, Lauch-Maki, Beurre blanc, Hibiskusgel; kandierte Erdbeeren, Olivensorbet, Mascarpone-Vanillecreme. Die Preise bleiben moderat, und auch die Weinkarte mit ihrer Vorliebe für Bioweine weiß zu gefallen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)